巧用莴笋叶做的凤尾竹荪汤

    居家做菜没有一定之规，往往是手头有什么就顺手用什么，有时反而能达到出其不意的效果。比如莴笋叶，它还有一个名字叫做凤尾，一般可以凉拌着吃，但很多时候我都是弃之不用的，因为常常是来不及做就变黄变蔫了。某一天做竹荪汤，家里没有其它的青菜可配，只有一棵新鲜的莴笋，就顺手把叶子揪下来洗净扔进汤锅，没想到煮出来汤清叶绿，配上白白的竹荪，又漂亮又好喝。

原料：
竹荪、莴笋叶、木耳、姜

做法：
  1、竹荪和木耳分别用凉水泡发；莴笋叶摘洗干净；姜切成丝。

  2、用一点油把姜丝炒香，加开水煮沸，放入竹荪和木耳，最后放莴笋叶，加盐、胡椒粉、香油调味。