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儿时最爱的面点 糖三角

糖三角[点击放大]
糖三角 来源:赵子舰
  我们北方人做面食的花样很多,常见的包子、饺子、馒头自不必说,单是蒸着吃的还有懒龙、团子、花卷、豆包、糖三角等等。我小时候最爱吃的就是糖三角了,除了因为馅是甜的以外,还因为它的形状是可爱的三角形,小孩子的小嘴巴咬着很方便。某一天突然就想起它了,已经很多年没吃过了,做一次怀怀旧吧。

原料:

面粉、发酵粉、红糖、熟面粉

做法:

  1、发酵粉一茶勺,溶在一碗不超过摄氏40度的温水里,用这碗水把面粉揉成面团,盖上湿布放到温暖处等待发面。   2、小半碗干面粉用炒锅炒熟。   3、红糖粉中加入熟面粉搅拌均匀。加入熟面粉是防止红糖受热熔化后容易流出烫人。   4、等面发起来,分成小的面剂子,包入混和了面粉的红糖馅,捏成三角形。
糖三角过程图[点击放大]
糖三角过程图 来源:赵子舰
  5、包好的糖三角放置十五分钟左右,再上屉蒸二十分钟即可。

贴心提示:

  红糖加热后会熔化,温度很高,吃的时候一定要注意小口咬,防止烫伤。


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