最容易出彩的凉菜蓑衣黄瓜

作者：阿邦网帮手赵子舰

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蓑衣黄瓜来源：赵子舰

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    黄瓜可以算是最廉价的平民菜了，便宜的时候甚至不到一块钱就能买一斤，价格虽然便宜，味道却是一点也不打折扣。辛苦工作了一天之后，回家就着黄瓜来碗炸酱面，那感觉就是爽。

　　此外，黄瓜最常见的做法就是拌凉菜了，刀法无非是切成丝、斩成条、拍成块。而今天我要给大家介绍的是一道与众不同的黄瓜菜，因为它的外形酷似古人遮雨用的蓑衣，所以叫做蓑衣黄瓜，您只需在切黄瓜的刀法上稍微用点心，普通的黄瓜就能变得极其出彩，在家请客的时候要是端出这个，肯定让你倍儿有面子。

　　原料：又长又直的黄瓜

蓑衣黄瓜分解图来源：赵子舰

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　　蓑衣黄瓜做法：

　　1、在黄瓜的两边各放一根筷子，刀口垂直向下切成2毫米厚的片，切到黄瓜的三分之二处，下面不要切断，当然，有筷子保护是不会切断的。

　　2、切完一面后把黄瓜翻过来切另一面，注意这时要把刀尖掉转45度角，还是垂直向下切成斜片，当然还是不要切断。

　　3、切完后可以拉得很长，漂亮吧。

　　4、把切好的黄瓜抹上盐腌十几分钟。

　　5、按自己的喜好做调味汁。可以简单地用生抽、醋、香油，也可以炸点花椒油、辣椒油等。

　　6、把腌好的黄瓜冲洗干净，控干水分，浇上调味汁。因为黄瓜切得很细，所以比较容易入味，吃起来酸甜香辣、脆嫩可口。