最容易出彩的凉菜 蓑衣黄瓜

　　
蓑衣黄瓜做法：

　　1、在黄瓜的两边各放一根筷子，刀口垂直向下切成2毫米厚的片，切到黄瓜的三分之二处，下面不要切断，当然，有筷子保护是不会切断的。

　　2、切完一面后把黄瓜翻过来切另一面，注意这时要把刀尖掉转45度角，还是垂直向下切成斜片，当然还是不要切断。

　　3、切完后可以拉得很长，漂亮吧。

　　4、把切好的黄瓜抹上盐腌十几分钟。

　　5、按自己的喜好做调味汁。可以简单地用生抽、醋、香油，也可以炸点花椒油、辣椒油等。

　　6、把腌好的黄瓜冲洗干净，控干水分，浇上调味汁。因为黄瓜切得很细，所以比较容易入味，吃起来酸甜香辣、脆嫩可口。