素食养生小点 红豆山药泥

    按照中国人的传统习惯，秋季是最适合进补的时候，因为刚刚经过了三个月的酷暑，身体消耗很大，所以人们往往要在立秋的时候吃点有营养有东西补一补，俗称：贴秋膘。一般人普遍把肉类作为进补的首选之物，其实在素食中也有不少食材具有很好的补益作用，比如这道素食小点红豆山药泥，益气补血、润而不燥、易于消化吸收，更适合体质虚弱的人。

原料：
山药、红小豆、红糖

做法：
　　1、红小豆洗净用清水浸泡八小时。倒掉泡豆子的水，换上干净水没过豆子，煮开后改小火，点几次凉水，这样可以使红豆尽量保持完整。

　　2、一直煮到红豆绵软，大概需要四十分钟左右，其间如果水煮干了就加点凉水。尝一尝豆子，确认已经煮软后加入红糖，可以多加一些，之后用筷子搅拌，等到汤水快收干时关火。

　　3、在煮红豆的时候可以做山药泥：山药洗净去皮，蒸软，趁热压成泥，装在保鲜袋里用擀面杖敲成泥。

　　4、最后把蜜红豆浇在山药泥上，山药面面的，红豆甜甜的，非常好吃。

贴心提示：
　　1、煮红小豆的时候，一定要等豆子煮软之后再放糖，如果糖放早了豆子就再也煮不软了！

　　2、山药最好先用铁棍山药，颜色白、口感好，其它普通山药削皮后容易氧化发黑。