不用腌制的健康咸菜-甜辣萝卜条_素食_美食

    无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，南方有经典的萧山萝卜干，北方有传统的六必居辣萝卜条，都是经过腌制的下饭小菜，嚼进来甜咸适中，爽脆劲道。然而近些年来，随着人们对健康的重视，腌制食品被列入垃圾食品的黑名单，原因是腌制食品中有大量的亚硝酸盐，由亚硝酸盐生成的亚硝铵是强致癌物质，因此很多人和我一样，对咸菜类的小菜不敢像过去那样天天吃了。但是现在我试验成功了不用腌制的甜辣萝卜条的做法，又可以放心地大吃特吃了。

原料：

白萝卜、盐、辣椒粉、蜂蜜

做法：

　　1、把白萝卜洗干净，连皮切成手指粗的条，摊开，在有阳光且通风处晾晒一、两天。　　　2、晾晒至萝卜条半干时收起，加入适量盐、、辣椒粉、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀即可食用。

贴心提示：

　　1、萝卜条要晒至半干时口感最好，如果晒过了头，在吃之前就要用清水泡一泡。　　2、拌过的萝卜条最好在一、两天内吃完，否则时间长了又会有亚硝酸盐产生。