上班族的素食便当 荠菜馄饨的做法

    素食者常常会因为在外就餐不便而烦恼，所以很多上班族都坚持自己带午饭便当，在工作了一天之后，晚上回家还要多准备出一顿饭来确实很辛苦，以后我会陆续介绍一些简单实用的快餐便当供素食的朋友们参考。

    现在正是吃荠菜的时候，荠菜馅馄饨更是很多人的最爱，可大家都知道，馄饨在汤水里泡久了会变得又糟又烂，怎么能带便当呢？这里有个小窍门，馄饨包好了不要煮，而要用蒸的方法，把它们蒸熟，中午吃的时候再把它们泡到汤里就行了。

　　
原料：
荠菜、香菇、豆腐干、馄饨皮、紫菜、香菜

　　
做法：

　　1、荠菜和香菇分别用开水焯过、切碎，放适量油盐拌匀做成馄饨馅。

　　2、包好馄饨。

　　3、蒸锅烧开，把包好的馄饨码在蒸屉中（蒸屉中要铺上淋湿的笼屉布，或者在蒸屉上抹一点油防粘），中火蒸五分钟。

　　4、趁热把馄饨拣到盘子里，摊开晾凉后装进保鲜饭盒。

　　5、用另一个小饭盒装上紫菜、香菜，淋上生抽、香油。

　　6、中午吃的时候，先用开水把冷馄饨冲烫一次。在装调料的小饭盒中加入足量开水，把调料溶开，紫菜烫软，再倒入装馄饨的大饭盒中即可食用。相信这碗香气四溢的馄饨一定会让你的同事们羡慕。

　　
贴心提示：

　　1、馄饨蒸好后要趁热拣出来，否则凉了以后会粘在笼屉布上。

　　2、蒸好的馄饨看起来比较干硬，没关系，泡入热汤里就会变得口感适中，既劲道又不软烂。