老北京风味菜 巧制红烧小萝卜

    在想不起吃什么菜的时候我就去菜市场转转，那红彤彤的小萝卜常常会霸道地吸引我的注意。也难怪，万绿丛中的一点红当然更抢眼。小萝卜是个有点奇怪的菜，生吃和熟吃味道差别很大，生吃爽口，熟吃下饭，都挺好吃的。但是生的小萝卜有点辣，对胃有一定的刺激性，所以胃不好的人最好选择吃熟的。今天我就介绍一种老北京的传统做法，红烧小萝卜。

　　
原料：
小萝卜（水萝卜）、鲜姜

　　
做法：

　　1、小萝卜洗净，切成滚刀块。

　　2、鲜姜切成碎末。

　　3、淀粉溶在水里备用。

　　4、炒锅烧热放油，下姜末爆香，再下切好的萝卜块翻炒。

　　5、调入盐和酱油，盖上锅盖小火焖七、八分钟。

　　6、等小萝卜焖软，加入水淀粉勾芡即可出锅。

　　
贴心提示：
　　一般来说不用加水，因为萝卜自己会出水，如果你担心烧干了，可以少加一点水。